鉻屬于過(guò)度金屬元素，存在不同的價(jià)態(tài)，通常為三價(jià)鉻和六價(jià)鉻。但只有三價(jià)鉻（Cr3+）是人體必需的，能夠在人體中穩(wěn)定地存在，對(duì)維持人體的正常生理功能有重要作用。 

加強(qiáng)胰島素的作用

        體內(nèi)糖的代謝必須依靠胰島素，飲食中長(zhǎng)期缺鉻的人，胰島素就失去了作用，致使糖的氧化很緩慢。外源性胰島素可顯著地促使補(bǔ)鉻動(dòng)物比鉻耗竭動(dòng)物的心臟蛋白質(zhì)攝取更多的氨基酸。鉻可激活胰島素，從而降低血糖。糖代謝中鉻作為一個(gè)輔助因子對(duì)啟動(dòng)胰島素有作用 , 添加鉻能剌激葡萄糖的攝取。補(bǔ)充鉻后，糖尿病患者的蛋白質(zhì)能量、營(yíng)養(yǎng)不良兒童的葡萄糖耐受性就會(huì)得到改善。

預(yù)防心血管疾病

      動(dòng)脈硬化產(chǎn)生的原因是動(dòng)脈血管壁沉積了主要由膽固醇組成的脂類物質(zhì)，這些沉積形成許多不規(guī)則的小突起，稱為斑塊，從而使血管壁增厚、變硬、失去原有的彈性，造成血液不能通暢，引起心腦血管苧病。鉻能抑制體內(nèi)膽固醇和脂肪酸的合成，從而起到降低血中甘油三酯、膽固醇和脂肪酸的合成、防止動(dòng)脈粥樣硬化癥的作用。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

       鉻參與蛋白質(zhì)、核酸的代謝，促進(jìn)血紅蛋白的合成，所以能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)不良兒童的發(fā)育，增加其體重，糾正其貧血。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了一個(gè)每日鉻的“安全和適宜的攝人量”指標(biāo)，以供參考。嬰兒每天需10～14微克，半歲至1歲為20～60微克，1歲以上每天20～80微克，4歲每天30～120微克，7歲以上至成人每天均為50～200微克

鉻缺乏

       鉻缺乏的原因主要是攝入不足或消耗過(guò)多。人體鉻主要來(lái)自食物 , 而人體對(duì)鉻的吸收率較低 。鉻缺乏時(shí)，胰島素劑量效應(yīng)明顯降低，引起脂肪代謝異常。鉻攝入不足，可使甘氨酸、絲氨酸、蛋氨酸滲入心肌蛋白的過(guò)程受到妨礙，補(bǔ)充三價(jià)鉻可使?jié)B入量明顯增加。

你該補(bǔ)充鉻了嗎

1.第2型糖尿病者

        第2型糖尿病患，因胰島素敏感性下降，胰島素阻抗變大，而造成高血糖。補(bǔ)充鉻可以增加胰島素的敏感性，幫助葡萄糖進(jìn)去細(xì)胞被利用，增加葡萄糖耐受性，降低胰島素阻抗，使血糖穩(wěn)定。

2.肥胖者

      肥胖者的血脂、血糖易偏高，補(bǔ)充鉻可以加速新陳代謝，控制膽固醇及血糖。

3.工作繁忙，壓力大的上班族

     人處于高壓力狀態(tài)時(shí)，鉻流失的速度會(huì)比一般人快，若加上飲食不均，容易造成鉻不足，可以適當(dāng)補(bǔ)充鉻來(lái)維持健康。

4. 銀發(fā)族

     人體中的鉻會(huì)隨著年紀(jì)增長(zhǎng)而減少，適當(dāng)補(bǔ)充可以有穩(wěn)定血糖、維持健康的功能。